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2007年 06月 28日
今日は天王台へ。目的はらーめん寺子屋出身の2軒を訪問することです。まずは「らーめん寺子屋 麺倶楽部」へ。
天王台駅南口を下車しロータリーを抜け、ファミリーマートのある通りをずっと歩いていくと道沿い右側に、徒歩10分ほどの距離にあります。店内はカウンター席のみでご主人と奥様が2人でラーメンを作ってらっしゃいました。開店程無い12時前に入店しましたが、先客が1人、後からも3人地元の方らしきお客さんが入ってくるなど人気を感じさせます。 メニューはらーめん(600円)特製らーめん(800円)13湯麺の「湯麺」のように麺とスープだけのしおらーめん(400円)つけ麺(700円)おつまみとして光麺(300円)があります。今回はつけ麺を注文しました。 さほど待たずして奥様に渡していただいた一杯、まずは麺をひとくちいただくと、13湯麺譲りのコシのある細麺で風味食感ともに良く美味しいです。つけ汁は鶏の風味が良く出たあっさり目のもので、「寺子屋久我」のつけ汁から辛味を抜いて醤油の旨みを付け足したらこうなるかもしれません。食後に奥様に「スープ割りはいかがですか?」とご丁寧に聞いていただきましたが、1杯で割りとお腹一杯になりましたしこの後にもラー食に行くということでお断りさせてもらいました。また次回に…ということで。 店名通り麺の美味しさを味わえるメニューと丁寧な接客で地元の人々に愛される店と感じました。この界隈に来ることはなかなかないですが、機会があったら再訪したいです。 #
by no10-baggio
| 2007-06-28 15:40
| 我孫子市
2007年 06月 26日
今日の昼は遅めの時間帯でしたが通し営業をやっている津田沼の「栄昇らーめん」へ。
15時30分頃入店で先客2。後からも3人入ってくるなど上々の客の入りです。店内では店主さんの店員の男性と初老の女性(お母様でしょうか?)で回していて接客も良い雰囲気でした。 店主さんはもともとアパレル業界のサラリーマンだったそうですが、趣味のラーメン食べ歩きが高じて独学でラーメン作りを研究した末に納得の一杯を完成させたことで開店したそうです。 看板メニューの「栄昇らーめん」は動物系と魚だしのWスープということでどちらに使用か悩みましたが、今回は「魚だしらーめん」を注文。 カウンター越しにお盆を持って渡してもらいました。まずはかなり透明度の高いスープを一口…美味い!煮干しをメインにしながらも様々な魚の旨みが複雑に重なり合ってふくよかな味を形成しています。麺は特筆すべきところは無いですが、味も茹で加減もちょうどよい感じです。肩ロースのチャーシューはホロホロと崩れ落ちる柔らかさ。大降りのメンマも美味でした。 これだけのクオリティで650円というのが信じられないくらい十分満足の行く一杯です。250円の餃子などの気になるメニューもあるようなので、なるべく早いうちに再訪したいと思います。 #
by no10-baggio
| 2007-06-26 21:17
| 習志野市
2007年 06月 26日
今日の夜は約4ヶ月ぶりに津田沼の「必勝軒」へ。
津田沼駅の南口を下車、大型ビルの「サンペデック」と千葉工業大学の間の道、通称「マロニエ通り」の千葉工大寄りの歩道を直進すると目の前に行列が見えてきます。これが千葉で1,2を争う人気店「必勝軒」です。私が店に着いたのは開店5分前でしたが、すでに20人近い行列が並んでいました。早めに来てよかった^^; ご主人の小林さんは元々某有名紳士服メーカーの敏腕営業マンだったのですが、「東池袋大勝軒」の味に衝撃を受けて山岸氏に修業を直訴、この時は東池袋の厨房が一杯だったために山岸氏の紹介で永福町の大勝軒で修業。その後改めて東池袋で修業を積み7年前に開業したという、ラーメン界でも異例の経歴の持ち主です。 「ラーメン(700円)」も看板メニューなのですが、ここではやはり「特製もりそば(750円)」を最大の4玉(+100円)で注文。 製麺機も粉も修業先と同じものを使っている麺は千葉県でもトップクラスの旨さです。麺はもちもちとした食感ですが一回水で〆ることでツルツルとしたのどごしも加わります。 つけ汁の方は最近の感想に「カエシがしょっぱすぎる」というのが多いために気にしていましたが、変わることなくスープ割りもおいしくいただけました。 小林さんの淀むことの無い動きとトーク、指示だしも健在でした。これから夏を迎えるので千葉工大の学生さんが少なくなり行列の人数が減る夏季休暇の時期を狙って食べに行こうかなと考えています^^ #
by no10-baggio
| 2007-06-26 01:13
| 習志野市
2007年 06月 25日
昨日の夜は仕事を終えたあと、所用で馬橋へ。その所用を済ませ「だいろく」へ伺いました。寺子屋系と言えば13湯麺譲りのしなやかな細麺が有名ですが、こちらは中太麺でもろに私五のみなので常磐線のこの界隈まで来るとフラフラと寄ってしまうのです(笑)
夏季限定の「ピリ辛ひやしぶっかけ(700円)」「冷やし中華(700円)」さらに夜限定の「とまとラーメン」なども気になったのですが、ここは(私にとって)基本の「つけそば2」を注文。 普通盛りで300gあるので、大好きな自家製の中太麺を十分味わうことができます。鶏白湯のまろやかさと節系の甘み、酸味が強調されたつけ汁にくぐらせて啜ると文句なしに旨い!そしてスープ割りをライスと一緒に食べるとこちらも美味です。 味よし、サービスよし、接客よしのお店なのでこれからも通いたいですね。まずは夏季限定メニューを食べに再訪したいと思います。 #
by no10-baggio
| 2007-06-25 10:04
| 松戸市
2007年 06月 24日
今日は仕事を終えた後、京成線の初富駅で下車し「らーめん寺子屋久我」へ。こちらは県道464号、初富と北初富駅の中間にあります。駐車場は3台用意されてますが止めにくい立地のために近くのショッピングモールで駐車し徒歩で来たほうがいいでしょう。
今回はいつも頼んでいる「つけめん(700円)」を大盛り(+100円)で注文。大盛りですと麺400gのボリュームになります。 麺は中細の自家製麺。固めの茹で上がりでパスタのようですが、小麦の味がしかなりおいしいです。そしてつけ汁は甘みのほとんどない辛味と酸味を利かせたもの。中に唐辛子が入っています(好みで抜くことも可能)。この鶏主体のシンプルなつけ汁が麺をワシワシと美味しく食べさせてくれる仕組みになっており、400gの量もペロリと完食してしまいました。 かなり完成度の高い一杯だと思います。 #
by no10-baggio
| 2007-06-24 00:58
| 鎌ヶ谷市
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